一、董氏基金會以「增進國人身心健康，預防保健重於治療」
為宗旨，全方位關心國人健康，並致力推廣健康飲食教
育。
二、現今雖然國人熱量攝取充足，但蔬果與乳品攝取普遍不
足，且面臨飲食過於精製、高油高鈉及膳食纖維缺乏等問
題。學校午餐應依「學校午餐食物內容及營養基準」供應
均衡飲食，惟學生常因偏挑食與食材接受度不足，導致剩
食與廚餘產生，凸顯「一方面攝取不足，另一方面卻大量
浪費」的矛盾，健康飲食教育的重要性不言而喻。
三、為促使學生將均衡飲食與惜食觀念轉化為具體行動，本會
特辦理「知食惜食宣導教育」，從學生每天的午餐行為出
發，透過課程與活動引導學生從自身用餐經驗出發，理解
食物價值不應僅依外觀或個人喜好判斷，進而提升對各類
食材之接受度，降低因挑食所產生之廚餘。即日起開放報